30 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado con condiciones
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Upright dishwasher measured to have sanitizer cycle of 143F. Employee had been continuously running dishwasher during inspection. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [SA] Facility is using dishwasher to wash and rinse but shall manually sanitize using quaternary ammonia in 3-comp sink. A Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. Facility filled up 3-comp sink with sanitize and dishes that were just washed by dishwasher were submerged in sanitizer solution. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Right most walk in cooler and interior walk in cooler door observed to have fraying gaskets. [CA] Repair gaskets and maintain in good condition. Ice observed built up in walk in freezer in the back under condenser. [CA] Remove ice build up and ensure condenser is in good condition. Facility observed to have service area outside for dispensing open foods. [CA] Facility may not operate pop up kitchen outside of permitted areas.[COS] Facility moved all food operation back inside. Facility shall submit to plan check for satellite facility for operating an additional dispensing area outside the approved kitchen/service areas. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): MAJOR: Mushrooms and corn in upright warmer by side door measured to be 116F and 117F. Ambient temperature of unit measured to be 140F. Other items in unit measured to be over 135F(see measured observations). MINOR: Seaweed and tofu in upright cooler by sushi prep area measured to be 46F. Other PHFs in cooler measured to be 41F and below. Cooler observed to be ajar at time of inspection. Door of cooler pops open when other door is closed. [CA] Keep PHFs at 135F and above for hot holding OR at 41 and below for cold holding. [COS] Per employee both corn and mushrooms were prepared between 9:30-10:00AM (30 minutes - 1 hour prior). Both items were reheated to 165F. Upright cooler doors were closed and sealed. Ambient temperature dropped to 44F after 15 minutes. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Floors in walk in area observed to be chipped and missing approved finishes in spots. [CA] Repair floors and maintain in good condition. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Griddle at mexican food station observed to not be under hood. Hood observed to next to griddle station. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Metal backing and handles of soda dispenser observed to have some built up grime. [CA] Clean handles and backing of soda machine.