8 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable for review. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and available for review. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the bar, observed a lack of hand soap and paper towels at the handwash station. In the nearby dough prep area, handwash station is accessible and stocked with hand soap and paper towels. In the pizza prep area, observed handwash station does not function. In the nearby kitchen area, handwash station is accessible and stocked with hand soap and paper towels. [CA] Ensure handwash stations are stocked with hand soap and paper towels to allow for proper handwashing. [SA] Operator provided hand soap and paper towels at the bar handwash station. Operator to provide repairs for handwash station at the pizza prep area. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, measured hot water at the 3 compartment sink at 116F. [CA] Ensure hot water at the 3 compartment sink for the bar is provided at 120F. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the pizza prep area, in the counter-top prep unit, measured cooked mushrooms at 45F. Per operator, counter-top prep unit is turned on at the beginning of service and food is placed immediately into the unit. [CA] Ensure refrigeration reaches 41F ambient temperature prior to storage of potentially hazardous foods. Ensure potentially hazardous foods are maintained at 41F and below to prevent bacterial growth. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the dough prep room, observed cracks and crevices around the wood used for the installed AC unit. At the warewash area, observed cracks and crevices in the worn FRP panel corner bracket. [CA] Ensure all cracks and crevices are sealed to prevent harborage of vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash area, measured quaternary ammonium sanitizer at 100 PPM. Observed chemical container was low and unable to provide an adequate flow for the required concentration. [CA] Ensure quaternary ammonium sanitizer used for manual sanitizing and in sanitizer buckets is maintained at 200 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment.