Oakmont Produce Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Produce such as bananas, onions, garlic, etc stored at the back of the facility. Per Manager, produce are not stored at the back overnight and are relocated inside at the end of business day. Food observed in good condition. Food observed outside were delivered yesterday. No food stored in the trailers. [CA]: Food shall be properly stored within the facility.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Multiple boxes of whole and fresh produce stored outside at the back of facility underneath a canopy and in trailers. [CA]: Discontinue storing food at the back of the facility. Food shall be stored within an approved fully enclosed facility.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings observed on multiple boxes of whole and fresh produce such as potatoes and bags of onions and garlic outside of the facility underneath the canopy/tent. Per Manager, produce were delivered yesterday and left out since last night. [CA]: Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS]: All produce were voluntarily discarded via trash.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Multiple flies at front meat prep area and back prep area. [CA]: Remove flies using safe, approved and effective methods. Ensure food and food contact surfaces are protected at all times from possible contamination. Maintain facility fully enclosed to prevent entrance of flies.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Towards the right side of the aisle fridge, hummus and red cabbage (containers state perishable keep refrigerated) measured between 48F - 49F. PIC stated food items were delivered and placed into the unit approximately 3 hours prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Foods shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Hummus and red cabbage relocated to middle part of aisle fridge to cool down.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Accumulation of brown grime on the interior surface of ice machine. No direct contamination observed. [CA]: Properly clean and sanitize the interior of ice machine. Food contact surface equipment shall be maintained clean at all times. Ensure ice is protected at all times during cleaning.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. Multiple boxes of whole produce stored at the back of the facility. Back of the facility is not fully enclosed and does not have approved floor, wall, and ceiling finishes. Multiple boxes of whole produce stored outside at the back of facility underneath a canopy and in trailers. [CA]: Discontinue storing food at the back of the facility. Food shall be stored within an approved fully enclosed facility. Comply by date: 01/06/2026 note: Any new construction, remodeling or structural change to the food facility, removing or installing new equipment, or any significant menu change, must submit complete plans to DEH Plan Check. Plan check requirements may be obtained at www. https://deh.santaclaracounty.gov/. For questions, contact DEH Plan Check via email at dehplancheck@deh.sccgov.org or via call at (408) 918-3400 (ask for Plan Check). 2. Multiple food containerss stored directly on the floor throughout the facility. [CA]: Food items must stored at least six (6) inches elevated from the floor.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Leak observed from restroom hand sink's drain pipe. [CA]: Repair leak.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Unapproved orange juicer machine. [CA]: Provide proof that orange juicer machine is commercial grade. All equipment must be certified for sanitation by ANSI accredited certification program (NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, ETL Sanitation), smooth, easily cleanable, nonabsorbent and durable.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. No proof of a valid food safety manager certification on site. [CA]: Provide proof of a valid food safety manager certification. Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged Potentially Hazardous Food shall have a valid food safety manager certificate available on site for review at all times 2. No proof of food handler certificates provided on site. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of debris on the interior surface of ice machine. No direct contamination observed. [CA]: Properly clean and sanitize the interior of ice machine. Food contact surface equipment shall be maintained clean at all times. Ensure ice is protected at all times during cleaning.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. Ambient temperature of display case (left side) measured at 45F. [CA]: Discontinue use of display case (left side) for PHFs until it is able to properly cold hold PHFs at 41F or below at all times. 2. Unapproved orange juicer machine. [CA]: Provide proof that orange juicer machine is commercial grade. All equipment must be certified for sanitation by ANSI accredited certification program (NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, ETL Sanitation), smooth, easily cleanable, nonabsorbent and durable.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): 1. Food safety manager certificate not provided. [CA]: Provide proof of a valid food safety manager certification. Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged Potentially Hazardous Food shall have a valid food safety manager certificate available on site for review at all times. 2. Food handler training for employees that handle open food and food contact surfaces not provided. [CA]: All employees that handle open food or food contact surfaces shall obtain valid Food Handler Cards within 30 days of employment. Food Handler Cards shall be maintained on site and available for review at all times.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Multiple Potentially Hazardous Food (PHFs) at the display case (left side) measured between 45F - 48F. Manager stated PHFs are stored in the unit overnight. Ambient temperature measured at 45F. [CA]: PHFs shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: PHFs were voluntarily discarded.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Missing testing method for measuring Chlorine sanitizer. [CA]: Provide a testing method (ie Chlorine test strips) for measuring Chlorine sanitizer. Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
  Nota del inspector (en inglés): Frozen meat thawing in the 3 compartment sink and on prep table. [CA]: Frozen food shall be thawed using the following approved methods: -Under refrigeration that maintain the food temperature at 41F or below. -Completely submerged under cold running water or a period not to exceed two hours at a water temperature of 70F or below. -In microwave oven as long as it is cooked immediately. -As part of the cooking process
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. Hand sink basin at meat department completely blocked by a metal pan. Hand sink at the produce area completely blocked by orange juicer. [CA]: Hand sink stations shall be accessible at all times. [COS]: Metal pan and orange juicer removed. 2. Hand sink station at the produce area did not have soap in the dispenser. [CA]: Hand sink stations shall be equipped with hand soap and single use towels at all times. [COS]: Dispenser was refilled with soap by manager.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* 1. Multiple boxes of whole produce stored at the back of the facility. Back of the facility is not fully enclosed and does not have approved floor, wall, and ceiling finishes. [CA]: Discontinue storing food at the back of the facility. Food shall be stored within an approved fully enclosed facility. 2. Multiple food containerss stored directly on the floor. [CA]: Food items must stored at least six (6) inches elevated from the floor. 3. Whole produce stored at the front did not have overhead covering at the beginning of inspection. [CA]: Whole produce shall have an overhead covering at all times. [COS]: Staff provided overhead covering.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Maximum water temperature at produce 3 compartment sink and produce prep sink measured at 115F. Maximum water temperature at the front 2 comp sink measured at 116F. [CA]: Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. Adjust/assess water heater as needed.