7 abr 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed a personal sweater of employee within the dry rack. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): PHFs within steam table on the cook line were measured at 92*F at the time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Some flies noted around the 3-compartment sink in the back area and around the bar. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station within the bar area was blocked at the time of inspection. [CA] Hand washing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Items within the sink were moved. Hand sink is now accessible. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Sanitizer within the 3-compartment sink was measured at 0PPM at the time of inspection. Active ware-washing taking place. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [SA] Facility has a 3-compartment sink that could be used to wash, rinse, sanitize until dish washer gets serviced. REPEAT VIOLATION. Failure to comply may result in enforcement action. Minior: 2. Mold like substance is growing within the interior panel of the ice machine at the time of inspection. [CA] Clean/sanitize the ice machine per manufactures specifications.