Omee 2: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

13 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Gasket on upright reach-in cooler is in disrepair. [CA] Replace gasket on refrigeration unit and maintain in good repair.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Gaps greater than 1/4" observed on the top corner and the bottom of the back door leading to the outside. [CA] Eliminate gaps greater than 1/4" from the door to prevent access for vermin.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottle stored above food inside the walk-in cooler is not labeled. [CA] Chemicals shall be stored separate or below food storage . Spray bottles shall also be labeled to identify it's contents.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper hot holding temperatures. Fried tofu and cooked onions measured at 110-117F. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Employee reheated the items to a minimum of 165F. Minor violation: Tofu and spicy crab in the food prep line inserts were over filled and measured at 45-48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping towels are used, reused, and stored on the service line. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).

12 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the upright reach-in cooler, raw fish are stored above cooked ready-to-eat foods. [CA] Store raw food separate or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water is not available for the handwash sink located behind the front service line. [CA] Hot water for handwash sinks shall be available at a minimum of 100F.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Rice scoops that are in active use and reuse are stored in standing water measured at 66F. [CA] Utensils used for potentially hazardous foods and subject to be reused, can be stored in one of the following ways: Kept at 41F or below; kept at 135F or above; in continuous running water (dipper well); washed, rinsed, and sanitized every 4 hours; changed out every 4 hours.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1) Containers of food are stored on the floor inside the walk-in cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor. 2) Shelf inside the walk-in cooler located next to the door does not have 6" clearance between the ground and the bottom shelf. [CA] Gap between equipment and and the ground can be sealed to prevent moisture and debris from getting under the equipment; OR provide a minimum of 6 inch clearance to allow for ease of frequent cleaning under the equipment.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Omee 2

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