7 abr 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available upon request. [CA] Obtain a metal probe thermometer to measure internal food temperatures. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved sealing machine in the rear prep area. Records indicate this equipment has not been approved by this Agency. ANSI certification could not be verified, [CA] All utensils and equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). Contact Plan Check at (408) 918-3400 for questions related to approved equipment. Equipment must be FINALED by Plan Check before use. [SA] The sealing machine was impounded. See Impound form. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed food containers stored directly on the floor in the walk-in freezer. [CA] Store food at least 6 inches above the floor on approved shelving. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Observed several types of meat skewers (beef, lamb, pork, fish, shrimp, chicken) were packaged in Reduced-oxygen packaging bags (ROP). The ROP sealing machine had not been approved by this Agency. PIC was not able to show time-marking showing that the items were packaged within the past 48 hours. [CA] Food facility shall obtain a HACCP plan approval for all alternate practice or procedure. Alternatively, SOPs must be submitted to this Agency and approved in writing. [COS] ROP meat skewers were discarded. See VCD form.