Historial de inspecciones
21 sept 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold-like growth observed inside ice machine but was not making contact with ice intended for consumption.
[CA] Food contact surfaces shall be maintained clean and sanitary so as to prevent contamination of food and beverage intended for consumption.
[COS] PIC instructed to clean and sanitize ice machine. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cooked tofu in steam table measured at 126F at time of inspection. Chicken karaage in hot holding baskets measured at 120F. PIC indicated that items were placed into hot holding 20 minutes prior. No TPHC indicated.
[CA] Potentially hazardous foods shall be held at or above 135F or at or below 41F.
[COS] PIC was instructed to reheat items to 165F for hot holding. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw salmon and tuna stored above ready to eat chicken and eel in under counter prep refrigerator and stand up freezer.
[CA] Raw animal products shall be stored below and/or away from ready to eat food to prevent potential contamination.
[COS] PIC moved ready to eat foods to top shelves. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Menu has consumer advisory reminder on the bottom but specific menu items are not disclosed.
[CA] Provide consumer advisory for the sale of raw and undercooked foods, including an disclosure and reminder.
24 feb 2026 · Routine Inspection - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured one bag of chicken removed from rethermalization and being staged for hot holding between 130F - 145F.
[CA] Any PHF that has been cooked, cooled, and reheated for hot holding shall be reheated to a minimum internal temperature of 165°F for 15 seconds.
[COS]: The violation was corrected by returning the above food items to the rethermalizer to reheat above 165F. Using logs to take final heating temperatures prior to hot holding was discussed at this time.
2. Multiple foods in the steam table measured between 120F - 130F and the water temperature of the steam table measured at 169F; the person in charge stated final reheating temperatures were not taken after heating. (See measured observations)
[CA] Any PHF that has been cooked, cooled, and reheated for hot holding shall be reheated to a minimum internal temperature of 165°F for 15 seconds.
[SA] A written discard time marked for 4 hours since removed from refrigeration was placed for the items in the steam table - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The hot water line for the janitorial sink was observed leaking at this time; the hot water is turned off between use and the person in charge was able to demonstrate how they access hot water for the sink. It was stated that the leak started within the past week.
[CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): A reminder statement statement is posted on the menu but the disclosure of which food items that are served raw/undercooked are not indicated on the menu.
[CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.
23 jul 2025 · Routine Inspection - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Facility serves raw fish in certain menu items but a consumer advisory is not available. [CA] When serve raw or undercooked food items, a consumer advisory shall be posted or visible to the consumer. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Unagi and beef in the warmer was measured at 123-128F. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F.
[SA] Per employee, the items were prepared about 1 hour ago, and PIC agreed to use time rather than temperature control for the items. The two items will be discarded if not used within the next 3 hours. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottle located by the rice was not labeled. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.