Santa Clara County, CA

Orale Mex-Grill

1750 S Winchester Bl

Última inspección: 26 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

26 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Washed and wet containers stacked on top of each other. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking. Accumulation of dried food residue on and around the blade of table mounted can opener. [CA]: Disassemble, clean, and sanitize can opener blade between uses or as often as necessary to prevent the accumulation of food residues.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back and front doors propped open throughout inspection. [CA]: Facility shall be fully enclosed.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Frozen chile verde thawing in room temperature. [CA]: Frozen food shall be thawed using the following approved methods: -Under refrigeration that maintain the food temperature at 41F or below. -Completely submerged under cold running water or a period not to exceed two hours at a water temperature of 70F or below. -In microwave oven as long as it is cooked immediately. -As part of the cooking process

14 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Container of raw meat stored on shelving above mayonnaise container in walk in cooler. [CA]: Properly store raw meat beneath and separate from ready to eat food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Employee observed actively washed container lid and placed in sanitizer compartment for less than 30 seconds. [CA]: Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds. [COS]: Employee re-washed and re-sanitized container lid for at least 30 seconds. 2. Washed and wet containers stacked on top of each other. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Scoop handles in direct contact with food (carnitas in walk in cooler and beans at dry storage area). [CA]: Ensure that scoops which are stored in food containers for portioning are always stored in a manner which prevents the handle of the scoop from coming into direct contact with food (for ex: handles facing up). 2. Pressurized cylinders not secured to a rigid structure. [CA]: Pressurized cylinders shall always be stored properly/secured to a rigid structure.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.