Santa Clara County, CA

Orange Square

1790 Milmont Dr

Última inspección: 20 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

20 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple handwash sinks in the kitchen partially blocked. [Corrective Action] Handwash sinks shall be easily accessible at all times.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Observed expired Food Handler's Card. [Corrective Action] Maintain Food Handler's Card current.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like substance observed inside the ice machine near the ice chute. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside the ice machine.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Meat balls in the hot holding unit was measured at 112 degrees Fahrenheit. Per PIC, The meat balls were placed into the hot holding unit an hour ago. [Corrective Action] When hot holding, ensure foods are properly re-heated above 165 degrees Fahrenheit before placing into the hot holding unit. [Corrected on Site] PIC re-heated meatballs to 165 degrees Fahrenheit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): The thermometer on the walk-in cooler observed broken. [Corrective Action] Repair or replace the thermometer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed flour dusted on the water heater and surrounding parts. [Corrective Action] Maintain clean. 2. Heavy dust on the fan guard in the walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean. 3. Dust accumulation on the exhaust vent in one of the restrooms. [Corrective Action] Thoroughly clean. 4. Grime accumulation in the tracks of the 2 sliding door upright cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. The walk-in cooler door does not completely close. [Corrective Action] Ensure the door properly closes. 2. Metal wires on the fryer basket observed loose, frayed and damaged. [Corrective Action] Replace the fryer baskets.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Old food grime observed on the floor under cooking equipments, refrigeration units, and work tables. [Corrective Action] Thoroughly clean floors. 2. Damaged epoxy flooring observed throughout kitchen. [Corrective Action] Maintain floor in good condition.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Pork in the walk-in cooler was measured at 47 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Food below 41 degrees Fahrenheit.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): The mesh screen at the back door does not reach all the way to the floor. [Corrective Action] Mesh screen shall fully cover the back door. Recommended installed a screen door.

11 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the walk-in cooler is measured at 58F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. [COS] Employee adjusted the temperature setting in the unit and ambient was measured at 41F by the end of the inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Pork inside the walk-in cooler measured at 54F. Per employee, the pork was prepared and placed inside around 11 AM. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Employee discarded the food into the trash. Minor violation Sausage in the reach-in coolers measured at 47F. Raw chicken inside walk-in cooler measured at 45F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Per employee, the sausage was prepared within the last two hours. The chicken were relocated into other refrigeration unit.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple flies observed inside the kitchen of the facility. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed frozen tofu thawing on shelf of equipment storage. Observed raw chicken thawing in standing water on the prep table. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): 1) Wiping towel observed used, reused, and stored on cutting board. 2) Sanitizer bucket for wiping towels measured at 0 ppm of quat. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The handwash sink located by the kitchen entrance is obstructed and not accessible. [CA] All handwash sinks shall be kept unobstructed and easily accessible for employees to properly wash their hands when required. [COS] Multiple handwash sinks are available within a reasonable distance and employee removed items obstructing the sink.

3 abr 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): No discharge from eyes, nose, mouth
Nota del inspector (en inglés): The kitchen manager handling food at the cook line was observed to be ill with a cough. Employee was wearing a face mask and did not observed contamination of food at time of inspection. [CA] Employee that is ill shall be restricted from food handling; handling of clean equipment/utensil; or excluded from the food facility. [COS] Employee will be restricted from handling food or food contact equipment but remain at the facility as the person in charge.

1 abr 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Various potentially hazardous foods (cooked vegetables, vegetable soup, raw chicken, and fried chicken) are subject to time rather than temperature but were not time-marked. [CA] Potentially hazardous foods that are subject to time rather than temperature control shall be time marked with the start/end of the 4 hour period where it shall be discarded if not used or served. [COS] Employee time-marked the food items.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Improper hand wash practices observed by employees. Employees washed hands without first removing disposable gloves. Employees changed task to handle food and put on disposable gloves without first washing hands. [CA] Employees shall properly wash hands using warm water, soap, and single-use paper towels prior to handling food, food contact surfaces, and prior to putting on gloves.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): All handwash sinks located in the kitchen area were partially obstructed with equipment or trash bins. [CA] Handwash sinks shall be kept unobstructed and easily accessible to allow employees to properly wash their hands when required.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous food measured at improper hot holding temperatures. In the warmers: beef, pork knuckles, and pork belly were measured at 111F - 122F. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Employee reheated the food at the cook line to a minimum of 165F.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1) Inside the reach-in coolers, observed raw foods (raw salmon, raw eggs, raw chicken) stored above ready-to-eat foods. [CA] Store raw food items separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination. 2) Containers of rice observed stored on the floor under the dishwasher and in the three compartment sink. [CA] Food shall be stored in a manner and location that is clean and protected from contamination.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.