29 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): On the bottom drawer cooler next to prep line units, chicken measured at 45F and raw halibut fish measured at 46F. Per Chef, food items were relocated from the walk in cooler to the unit approximately 3.5 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit measured at 44F. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [SA]: Food items were relocated to walk in cooler to rapidly cool down. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Facility has a soft serve machine for dairy soft serve ice cream. No California Department of Food and Agriculture (CDFA) license provided for soft serve machine. [CA]: Facility shall obtain a CDFA Dairy license for soft serve ice machine. 2. Bottom drawer cooler's ambient temperature measured at 44F. [CA]: All cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below at all times. Assess/repair/adjust unit as needed. Discontinue use of unit for PHFs until it is properly functioning. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Maximum water temperature at 3 comp sink at bar area measured at 74F. Nearby 3 comp sink and high temp dish machine available. [CA]: Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Multiple food containers stored directly on the floor in the walk in freezers. [CA]: Food shall be stored at least 6 inches elevated from the floor on approved shelving that is easily cleanable (ex. Dunnage racks)