19 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods held in the food prep unit located across the cook line is measured at improper cold holding temperatures. Inside the drawers, tofu, raw beef, raw chicken, and cooked brisket measured at 46F to 51F. Per employee, items were in the unit since the night before. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Employee discarded the food into the trash. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Food prep unit located across from the cook line has an ambient temperature measured at 50F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining potentially hazardous foods at 41°F or below. Per discussion with manager via the phone. The manager was aware of issues with the unit and had already submitted a service request for repairs. Refrigeration units that are unable to hold food at the proper temperature shall not be used for potentially hazardous foods. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Person in charge present and performing duties
Nota del inspector (en inglés): A person in charge (PIC) was not available on site at time of inspection. [CA] A PIC who is responsible or familiar with the operation of the facility shall be present at the food facility during all hours of operation. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Flat top grill is partially outside the overhang of the ventilation hood. Observed minor yellowing on the ceiling in location where the flat top grill is located. [CA] Cooking equipment shall be operated under the ventilation hood overhang to remove gases, heat, grease, vapors & smoke.