19 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer bucket measured to have 100ppm quat ammonia. [CA] Sanitizer bucket with wiping cloth shall have 100ppm chlorine or 200ppm quat ammonia. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Grab n go cooler with sandwiches measured to have: -Ambient temperature of 52F -Chicken sandwich at 48F -Ham & Cheese sandwich at 48F Per operator, fridge was restocked 1.5 hours prior. [CA] Maintain PHFs at 41F and below for cold holding. Use only small portions of food during preparation so that it does not exceed the 2 hours of time allowed for diligent prep. [COS] Sandwiches were immediately moved into cake display cooler to cool. After 30 minutes cooler measured to have ambient temperature of 41F - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Prep cooler in front area for sandwich prep observed to have fraying gasket. [CA] Repair gasket and maintain in good repair.