21 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the bar, observed a lack of hand soap and paper towels at the 3 compartment sink. 3 compartment sink is the only available sink for handwashing at the front counter. Per operator, 3 compartment sink at the back prep/storage room is used for handwashing. Observed 3 compartment sink in the back prep/storage is stocked with hand soap and paper towels. [CA] Ensure handwash stations are provided with hand soap and paper towels from their respective dispensers to allow for handwashing. [SA] Operator to provide hand soap and paper towels for use at the bar. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed mold-like growth on the interior panel of the ice machine. [CA] Ensure interior panel of the ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice). At the bar area, in the soda gun nozzle, observed mold-like growth/accumulation. [CA] Ensure soda gun is nozzle is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination. - Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): At the bar, observed fruit flies in a bottle of alcohol. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS] Operator discarded bottle of alcohol.