Santa Clara County, CA

Persian Kebabs

7335 Bollinger Rd Ste D&E

Última inspección: 1 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

1 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate and food handler cards unavailable for review. [CA] Ensure at least one valid food safety manager's certificate is obtained and available fore review. All other employees that handle food shall obtain food handler cards.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed a plastic shelf installed with various spices and ingredients in a room next to the water heater. [CA] Ensure dry food is properly stored in a dry storage area that is away from areas that may cause contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved shelving installed within the kitchen area and a portable AC unit installed with the ventilation leading to the type I hood. [CA] Ensure only approved materials and equipment are installed within the facility. Equipment shall be properly installed with required approval through plan check as needed.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the handwash station, observed paper towels stored outside of a paper towel dispenser. [CA] Ensure handwash stations are provided with hand soap and paper towels in their respective dispensers.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed cracks/crevices on the wall to the right of the cookline. [CA] Ensure all cracks and crevices are sealed to prevent possible
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed a bag of onions stored on the ground in the back storage area. [CA] Ensure all food is stored at least 6" off the floor on approved shelving.

16 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed napkins provided for use as paper towels. In the hallway heading into the kitchen, by the display refrigerator, observed a lack of hand soap and paper towels. Per operator, the handwash station in the area is no longer used. Noted the kitchen area handwash station is accessible and stocked. [CA] Ensure all handwash stations are stocked with hand soap and paper towels to allow for proper handwashing.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable upon request. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is obtained and posted within the facility.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed covered containers of cooked rice cooling between 130F and 135F. Per operator, cooked rice was placed in containers less than 30 minutes prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: in an ice bath; separated into smaller portions; using shallow containers; left uncovered; by adding ice; using an ice paddle; and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator placed containers of cooked rice into an ice bath to facilitate cooling.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed large bags of onions and rice stored on the floor in the back storage room. [CA] Ensure all food is stored at least 6" off the floor on approved shelving. In the kitchen area, observed open and improperly labeled spice containers. [CA] Ensure containers of dry food are kept covered with a fitted lid and labeled as to contents.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.