12 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): PHFs within steam table were measured between 128-129*F at the time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] PIC re-heated all PHFs within the steam table and raised the temperature within steam table. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Facility is performing ROP at the time of inspection and does not have a HACCP Plan in place. Facility has been using Cryovac 10k bags which was allowed by the department before; however, new regulations from FDA require a HACCP plan. [CA] The food facility shall obtain a HACCP plan approval prior to packaging PHFs using a reduced-oxygen packaging method. [SA] All product was opened at the time of inspection. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches noted in sticky trap behind second cook line. No live activity noted at the time of inspection. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. FRP and caulking around the second cook line is starting to come apart from the wall. [CA] Adhere the FRP back on to the wall. Remove old caulking and add fresh silicon to any cracks and crevice. 2. Window on the left side of the cook line seems to have a crack that air is flowing into the facility. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station in the bar was missing soap inside of dispenser at the time of inspection. [CA] Hand wash stations must be fully stocked at all times. [COS] PIC added soap into dispenser.