7 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken on top of a box of raw beef/steak in 2 door reach in . [CA] Store raw chicken next to or below raw beef. Raw beef shall be on a shelf above the raw chicken without both packages coming into contact. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured shredded cheese at 55F, cottage cheese at 47F, boiled egg at 50F at salad bar. Per chef, leftover salad ingredients are not discarded after lunch/dinner service. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Recommend place dairy/egg products with double containers with ice and some water. Ambient unit measured at 40F. [COS] Chef to discard those items.