10 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Open heavy cream carton is stored in a container on top of another container with very little ice. Per employee, the milk was placed in container about 1 hours ago. Cream is measured at 52F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Specialist instructed employee to place milk directly in a container with ice; ice is to surround the side of the milk carton to keep below 41F. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed coffee debris and other debris on counter tops and equipment. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.