Pho Ly Kitchen: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

18 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed one live juvenile cockroach on the floor below prep table. [CA] Eliminate cockroach and clean and sanitize the area. [COS] Per owner, pest control service to be provided and facility will be deep cleaned prior to opening on June 1. Recommend to set up monitoring traps throughout the kitchen.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed drain lines for the 2 compartment sink and ice machine without an air gap. [CA] Provide a minimum of 1 inch air gap from the end of the drain line to the rim of the floor sink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of chlorine sanitizer test strips. [CA] Provide test strips.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed mold like debris on shelves and door gasket in disrepair for 2 door refrigeration unit located closest to the office. [CA] Clean interior of unit and repair/replace the door gasket.

27 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside a pot on one of the rear Changbert hotplates: measured internal temperature of broth to be 128F. PIC stated broth was being kept warm, and that it had been held since just a few minutes prior. (minor violation) At the front prep unit: measured internal temperature of cooked shrimp and raw bean sprouts to be 45-47F. PIC stated food had been held since 11am today. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] PIC immediately increased the temperature of the hotplate to reheat the broth.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Under the 2-compartment prep sink: observed multiple drain pipes extended into the floor sink. [CA] Maintain a minimum one inch air gap between the drain pipe and the floor sink rim to prevent wastewater backflow.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the front prep area: observed a bowl of clean utensils were stored next to the handwash sink, which lacked a splashguard. [CA] Store clean equipment away from handwash sinks (or install an approved splashguard) to prevent cross-contamination.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed approximately 10 flies in the kitchen. [CA] Keep facility clear of flies/vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed several containers of broth were thawing at ambient room temperature on the floor in the rear storage area. [CA] Frozen potentially hazardous food shall be thawed using one of the following methods: 1) Under refrigeration 2) Completely submerged under cold running water of sufficient velocity to flush loose particles 3) In a microwave oven 4) During the cooking process
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside a rear upright refrigerator: observed raw meat was stored on a shelf above vegetables. [CA] Store raw animal products below/away from ready-to-eat foods.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observed the menu offered rare wagyu steak, but no "Reminder" statement was on the menu. [CA] If a menu offers undercooked animal product, a consumer advisory must be provided on the menu. The consumer advisory consists of BOTH: 1) "Disclosure": Clearly indicate WHICH menu items contain undercooked animal products. AND 2) "Reminder": The following statement in writing on the menu: “Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions.”
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Throughout the kitchen and rear storage area: observed approximately 10 large plastic containers of broth, and a bag of onions were stored directly on the floor. [CA] Store food on approved shelving, at least 6 inches above the floor to prevent contamination and to facilitate easy cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine in dishwasher to be 10-25ppm. [CA] When using a dishwasher, chlorine must measure 50ppm.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed unapproved sugar cane juicer in the front area was in use. *REPEAT VIOLATION* 2) Observed 3-4 unapproved hotplates in the kitchen area stored outside of the hood. See notes below. [CA] All equipment must be NSF/ANSI etc. approved and obtain Plan Check approval. Remove items from facility immediately, or submit plans to Plan Check for the hotplates outside of the hood and the sugarcane juicer by 7/27/25. Failure to comply may result in enforcement action. See notes below.

28 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): The faucet spout at the 3 compartment sink does not reach the right compartment. [Corrective Action] The faucet spout shall be able to reach all three compartments.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed unapproved sugar cane juicer machine in the kitchen. [Corrective Action] Submit application to the Plan Check Program at this department before using machine.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed drain pipe extending pass the rim of the floor sink under the food prep sink. [Corrective Action] Provide a one inch gap between the end of the drain pipe and the rim of the floor sink. 2. Observed flex pipe used for the drain pipe under the 3 compartment sink. [Corrective Action] Use approved material for the drain pipe. 3. Observed water leak from the pipe under the ice machine. [Corrective Action] Repair to stop the leak.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed dust accumulation on the ceiling panels above the ventless hood in the kitchen. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.