2 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Found leaking faucet at 1-compartment sink (front) with spray nozzle middle section when on. 2. Found hot water knob difficult to shut off at 1-compartment sink (front). 3. Found leaking hot water knob at warewash sink (left side) when water is off/on. 4. Found leaking drain line under warewash sink (left side). Observed a bucket used to capture spilled liquid waste. 5. Found leaking faucet at 1-compartment sink (back) middle section when water knob is off/on. 6. Found leaking faucet at mop sink when water knob is off/on. [CA] Repair all leaks, ensure all water knobs are able to turn on and off. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee touching their face while donning gloves. Observed no active contamination. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required. Gloves shall be properly used and changed when required. [COS] Operator directed to stop what they were doing, remove their gloves, wash their hands and wear on a new pair of gloves. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Found missing filters at the mechanical exhaust hood (front) meant for frying food items. [CA] Provide filters. Filters shall be fitted in the mechanical exhaust ventilation over cooking equipment, provide spacer or correct sized filters. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Found ceiling panels and walls throughout food facility with discoloration and accumulated with food debris. [CA] Routinely clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Food bags/containers of food stored on floor in prep area, cooks line, walk-in-cooler and walk-in-freezer. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Found ice scoop handle in direct contact with ice in ice machine. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Found expired food handlers card. [CA] Renew food handler cards. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Found mopping equipment stored directly in mop sink. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. 2. Found back door opening during hours of operation. No screen door and/or air curtain provided. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin. 3. Found accumulated food debris under shelving and cooking equipments. [CA] Routinely clean. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: 1. Measured eggs rolls holding between 97F - 109F near cooks line (front). 2. Measured a bowl of bok choy holding at 53F near cooks line (back). Per operator, PHFs placed there less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F and or hot held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs to other refrigeration unit. [SA] Operator opted to use time as a public health control for egg rolls and bok choy after 4 hours. Minor: 1. Measured container of uncooked wonton holding at 46F in 2 door cold top for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.