Pier 402/Crema Coffee

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, ice machine was leaking water collected into plastic containers. [CA] Liquid waste shall be disposed of through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Observed aerosol engine cleaner on shelf in dry food storage area. [CA] Only those insecticides, rodenticides, and other pesticides that are necessary and specifically approved for use in a food facility may be used.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed dead cockroaches of various life stage in monitoring traps, on side of cooler in bar area, and on bottom of storage cabinet. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee toothpaste on dish storage rack across from dishwasher, vitamins on storage racks in coffee prep area, and supplements in dry storage area. [CA] Personal care items (medication/vitamins) shall bear a legible manufacturer's label and stored in a designated storage area for personal items.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, wiping clothes were stored in bucket sanitizer that measured over 200 ppm chlorine sanitizer. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed handwash sink at coffee sink obstructed with bucket sanitizer and handwash sinks by cookline and in bar without paper towels. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers. [COS] PIC stocked handwash sinks with paper towels and removed bucket sanitizer.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, food handler cards not available for all workers. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
  Nota del inspector (en inglés): Observed ROP sealer equipment and ROP bags in dry storage. Facility does not have an approved ROP HACCP plan. Per PIC, facility ROPs PHF food items to store in freezer. No ROP food items observed at time of inspection. [CA] Remove ROP equipment and bags.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, prep cooler in kitchen cookline ambient temperature measured 55 degress Fahrenheit. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Stop using prep cooler until repaired.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): ****MAJOR**** At time of inspection, coleslaw measured at 54 degrees Fahrenheit and sliced tomatoes at 55 degrees Fahrenheit in the prep cooler in the kitchen cookline. Ambient air temperature of prep cooler measured 55 degrees Fahrenheit. Per PIC, prep cooler was stocked in the morning, more than 4 hours before time of inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Out of temperature food items and other PHFs in prep cooler were VC&D. ****MINOR**** At time of inspection, raw shrimp in walk-in cooler measured 42 degrees Fahrenheit and sausage patty in prep cooler at coffee bar measured 43 degrees Fahrenheit. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): Observed two containers of raw oysters without shellstock tags in walk-in cooler. [CA] Shellstock tags shall remain attached to the container in which the shellstock are received until the container is empty and shall be maintained for 90 calendar days from date of harvest. [COS] Shellstock were VC&D.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed food worker washing dishes in dishwasher that measured 0 ppm chlorine sanitizer and that had an empty detergent container. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. Maintain detergent in machine. [SA] Manually wash, rinse, and santize all utensils and dishes.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw shrimp container on top of mango salsa container in walk-in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. Observed bag of onions on floor in dry storage area. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Expanding foam has been used to seal pipe connections. Observed cracks and crevices in wooden countertops and surfaces taped over. Some crevices in wooden cabinets at the coffee bar area and at the bar area have not been sealed. Wooden surfaces observed unpainted/unvarnished. Heavy accumulation of grease on the floor underneath the cook-line. [CA] Discontinue the use of expanding foam to seal. Use approved materials to seal cracks/gaps/crevices. Apply paint/varnish to wooden surfaces. Discontinue the use of tape and foil to seal. Maintain floors and walls clean to prevent continued attraction of vermin.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - One live adult cockroach crawling on the floor underneath the metal storage racks in the dry storage room that opens into the coffee bar area - One live nymph cockroach crawling on the wall behind cardboard boxes maintained on the metal storage racks in the aforementioned dry storage area - One live nymph cockroach observed crawling in between the crevices of cooking equipment at the cook-line - One dead adult, one dead nymph cockroach, and two unhatched cockroach egg sacs (oothecas) in the center cabinet at the left-side bar area - Two dead juvenile cockroaches that had been taped over in the back cabinet at the coffee bar area - Three dead cockroaches on the floor in the corner of where the dining area opens into the kitchen where the walk-in cooler is located - One dead juvenile cockroach in the right-side cabinet at the bar area 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisors have been notified of continued facility closure. 4. Notification: The person in charge during inspection, June, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Cardboard boxes present in storage room. Foil used to line equipment at the cook-line. [CA] Discontinue the use of foil and cardboard to prevent the harborage of vermin.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): At the side of the facility that opens to the dumpster, the door sweep on the door observed in disrepair. [CA] Repair door sweep to prevent entry of vermin into the facility.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas:5 live cockroaches found in cabinet at coffee service area. 2 live cockroaches found in cabinets at bar service area. Multiple dead cockroaches found in cabinets in service areas. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Suzanne Lew. 4. Notification: The person in charge during inspection, June Tran, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Unused equipment found stored in the facility. [CA] The premises of a food facility shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Open back of rice found in dry storage room. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Door to walk in refrigerator and door of oven do not appear clean to sight and touch. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of walk-in refrigerator measured at 44F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Grease and food debris observed under cooking equipment at cook line. [CA] Regularly clean under cooking equipment to prevent accumulation of debris.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Live drain flies found in service area and near dishwasher. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Several dead cockroaches found on wall/ceiling at walkway near dish machine. No contamination of food/food contact surfaces observed. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Hanging thermometers are not placed in working refrigerators. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.

• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): Unlabeled chemical bottle hanging onto the edge of hand sink in kitchen. [CA] Chemicals shall be labeled with common name.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed open bag of rice in the food storage room. [CA] Keep bags/containers closed to prevent possible contamination. Observed a bag of potatoes stored in the floor in the food storage room. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Quat test strips are expired. [CA] Provide new test strips for testing sanitizer concentration.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Quat sanitizer solution in wiping cloth bucket measured 0 ppm in drink bar area. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Employee skin care lotion observed to be stored above food in the food storage room. [CA] Employee personal belongings shall not be stored above food prep/food storage areas.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the walk-in: Bacon measured 46F, and tuna measured 45F. Ambient unit temperature measured 45F. [CA] PHF shall be kept at or below 41F. [COS] PHF was relocated to a different, working unit capable of keeping food at or below 41F. At the coffee bar area in the upper prep unit inserts: Raw bacon measured 44F, and sliced tomatoes measured 45F. [CA] PHF shall be held at or below 41F. [COS] PHF was relocated to the lower prep unit (ambient 41F).
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Dishwasher discharge pipe partially discharges onto the floor of the kitchen. [CA] Dishwasher shall drain fully into the floor sink, or other approved sewer connection.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Walk-in unit ambient temperature measured 45F. PHF in the walk-in measured 45F-46F. [CA] Refrigeration unit must be capable of keeping food at or below 41F. Follow-up inspection will be conducted 7 business days in order to ability of the unit to maintain PHF at or below 41F. Bowls are being used as scoops in bulk bins. [CA] Discontinue the use of bowls as scoops. Utilize scoops with handles, and keep handles out of food. Kegs observed to be sitting in a puddle of stagnant water in the 2 door prep unit (under) in the drink bar area. [CA] Fix leak.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed 10+ flies throughout the facility, concentrated in the kitchen/coffee bar areas. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Observed a dog in the customer area in front of the coffee bar. [CA] No live animals may be allowed in a food facility, except in the following situations; decorative fish or shellfish in aquarium, animals intended for consumption if kept separated from other food and food contact surfaces, dogs under the control of on-duty uniformed law enforcement or private patrol, outdoor dining areas, and service animals.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Sliced tomatoes and cheese held in preparation refrigerator measured >41F,<135F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Lack of working thermometer in preparation refrigerator at cook line. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of preparation refrigerator measured at 49F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Toilet paper held outside of dispensers in restroom. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Liquid hand cleanser does not dispense from dispenser(food prep). [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Food in containers found on the floor of the walk-in refrigerator. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.