26 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. MAJOR. Fried pork belly on the speed rack was measured at 56 degrees Fahrenheit. Per employee, it was taken out from walk-in cooler at 8:30 AM and a portion of it will be used in stir fry and the rest will go back into the walk-in cooler. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. Take out only what is needed to cook food and leave the rest in the walk-in cooler. [Suitable Alternative] Employee took out some and placed the remaining into the walk-in cooler. 2. MAJOR. Chicken on the steam table #1 was measured at 129 degrees Fahrenheit. Observed missing inserts or covers at steam table allowing steam to escape. [Corrective Action] Maintain hot Potentially Hazardous Foods at or above 135 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] PIC covered the openings in the steam table. 3. MINOR. Milk based desserts in the counter top display cooler were measured at 47 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Heavy dust accumulation on the exhaust vent in the restroom. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Missing labels or information on pre-packaged foods at the front counter area. [Corrective Action] Pre-packaged foods shall bear the following information: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in descending order of predominance by weight, including a declaration of artificial color or flavor and chemical preservatives, if contained in the food. 3. An accurate declaration of the quantity of contents. 4. The name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Some employees are missing or have expired Food Handler's Card. [Corrective Action] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Mold like substance observed inside the ice machine near the ice chute and behind the plastic panel. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside the ice machine. - Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper personal cleanliness and hair restraints
Nota del inspector (en inglés): Observed employee went to restroom while wearing cooking apron. [Corrective Action] Remove apron before using the restroom. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed back door and screen door left wide open. [Corrective Action] Close the door when not actively entering or exiting to prevent pest entering facility. 2. Observed unused equipment stored at the rear of facility by the back door. [Corrective Action] Remove unused equipments from the premise.