Pizza California: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

16 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): In the customer self-service/condiment area next to the soda machine: observed plastic forks stored vertically with mouth part facing up. [CA] Store utensils with the mouth part facing down to reduce contamination risk.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Per operator, a new soda machine was just installed yesterday (different type/model number). [CA] Prior to the installation of any new equipment, submittal and written approval is required to Plan Check. Submit plans for the soda machine by 10/16/26. See Plan Check information below.

2 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured water at the kitchen handsink to be 78F. PIC stated the warm water was not working. [CA] Provide warm water (100F) at the handsink.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): In the condiment/utensil self-service area: observed utensils were stored upright with the mouth part facing up. [CA] Store utensils with the mouth parts facing down to prevent cross-contamination.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed employee was handling the register, then went to the salad prep area, touched a garbage bin, got out a bowl and tried to put on gloves to begin prepping a salad. [CA] Wash hands between switching tasks and after hands have been contaminated. Gloves are not a substitute for handwashing. [COS] Inspector asked employee to wash her hands. 2) Observed employee washed her hands in the center compartment of the 3-compartment sink. [CA] Wash hands at the handwash sink.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the pizza prep unit: measured internal temperature of cooked chicken to be 48-49F. PIC stated the chicken is placed into the inserts starting at 11am (opening time) and is rotated/refilled. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed pink mold-like substance on the white baffle inside the ice machine. [CA] Keep ice machine clean.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed the kitchen's only handsink was completely obstructed by a mop bucket/equipment. Employee stated the soap could be obtained from the dispenser at the handsink, and then hands could be washed at the restroom or in the prep sink nearby. [CA] Do not obstruct the handsink; handsinks must be made available to make handwashing not only possible, but likely. Handwashing shall only be done at the handsink, and not at the prep sink. The restroom handsink is NOT a suitable alternative for the kitchen handsink. [COS] The bucket/equipment were moved away.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Pizza California

Historial de inspecciones