26 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Person in charge present and performing duties
Nota del inspector (en inglés): Observed acquaintance of owner enter into the kitchen to wash hands at the ware wash sink. [CA] The "person in charge" shall ensure that persons unnecessary to the food facility operation shall not be allowed in the food preparation, food storage, or warewashing areas. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 10+ rodent droppings were observed in the crevice and on top of the unused one-door reach-in refrigerator used for document storage. 2+ rodent droppings observed on top of the pizza oven. No contamination of food or food contact surfaces was observed. [CA] Clean and sanitize area of old droppings. Numerous live flies observed inside the kitchen and dining area. [CA] Use any and all approved methods to abate live flies. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Warm water at the hand wash station in the restroom measured at 78F. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cut tomato maintained out in ambient temperature measured at 55F. Employees had just used tomato to prepare personal meal. Marinara sauce and shredded mozzarella cheese maintained inside the preparation refrigerator measured at 44F and 47F respectively. Top cover of the refrigerator was maintained opened for a preparation of their personal meal. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Cut tomato was returned into the preparation refrigerator to immediately cool. Lid of the preparation refrigerator was closed to help preparation refrigerator maintain cold holding temperature. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed live fly landing on used kitchen knife maintained at the preparation table. Active food preparation was not being conducted at the time. [CA] Ensure food contact surfaces are cleaned, sanitized, and free from contamination. [COS] Instructed employee to wash and sanitize knife. - Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Observed employee's eaten plate of food maintained on the preparation table next to open food that they were actively preparing. This Division did not observe employee actively eating while conducting food preparation. [CA] No employee shall eat or drink in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Five-year Food Safety Certified managerial certificate unavailable for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. Employees' three-year food handler cards were unavailable for review. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. ** Repeat violation.