Pizza My Heart: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

11 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Multiple utensils stored in ice. [CA]: Scoops and utensils shall be stored in water at 135F or above, in a clean and dry container, or in a dipper well with running water at a rate sufficient to flush away loose particles from utensils when storing in between use.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Minor dent on canned artichokes. [CA]: Thoroughly check canned food items and ensure canned items are in good condition.

5 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): At the front prep area, sanitizer bucket contained 0 ppm of Quat Ammonium sanitizer. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Testing method for measuring Quat ammonium sanitizer not provided. [CA]: Provide a testing method (for ex: test strips) for Quat ammonium sanitizer.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Last routine inspection report from 08/07/2024 stated the facility's plan in rolling out "To Good To Go" in which pizzas that were removed from temperature control after two hours are to be on sale for an additional 1 hour. "To Good To Go" program observed in place during inspection. HACCP plan on file states "if a pizza reaches the two-hour mark, that pizza is discarded. PIC stated that "To Good To Go" per corporate does not deviate from HACCP plan. No HACCP plan was provided at the time of inspection. [CA]: Facility shall maintain HACCP plan on site and available upon request. Facility shall follow HACCP plan at all times. PIC to provide updated HACCP plan to Specialist via email at Princess.Lagana@deh.sccgov.org. Otherwise, facility may submit Time As A Public Health Control (TPHC) procedure to Specialist in which Potentially Hazardous Food (PHFs) are discarded within 4 hours after it was removed from temperature control.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Minor dent on canned artichoke quarters. [CA]: Thoroughly check canned food items and ensure canned items are in good condition. [COS]: PIC discarded canned artichoke quarters.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* At the front prep line cooler, cut tomatoes measured at 51F. PIC stated cut tomatoes were relocated from the walk in cooler approximately 20 minutes prior to measurement. All other PHFs in the unit measured at 41F or below. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: PIC decided to voluntarily discarded cut tomatoes.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones