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Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Playback Cafe

87 N San Pedro St

Última inspección: 16 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

16 abr 2026 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
    Nota del inspector (en inglés): Facility is prepackaging parfaits and the label is missing required information. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) Common name of the food. 2) List of ingredients in descending order of predominance by weight. 3) Quantity of contents. 4) Name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): Pastries with heat treated spinach were found ot be stored at ambient temperatures. Per PIC, they were delivered at around 6:30 am. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Discussed with Marissa use of TPHC to serve the pastries within 4 hours of being held out of temperature control. Marissa agreed to discard the pastries at 10:30 am. Items were discarded during inspection.
2 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): Various types of milks were found measuring above 50F and out of temperature control on the coffee bar counter. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Ice baths were prepared for the milks to cool and hold at 41F or below.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
    Nota del inspector (en inglés): There is exposed electrical wiring coming from a hole in the wall above the undercounter cooler across the upright cooler. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage.
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
    Nota del inspector (en inglés): 1. A food safety certificate was not available upon request. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. 2. Food handler cards for staff were unavailable upon request. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Plan review
    Nota del inspector (en inglés): Facility has not removed the second merrychef oven or submitted plans as instructed to do so during the final plan check inspection conducted on 6/16/25 [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Submit plans for the unit within one week. Failure to submit will result in further enforcement from this department.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.