9 jul 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured the final rinse temperature via dish plate reader at 152F during active warewashing. The digital gauge was displaying wash temperature at 155F and a final rinse temperature of 144F. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [COS] It was determined that booster for the unit for the high temperature dish machine was turned off at this time. Dishes previously run through the dish machine were sanitized at the three compartment sink in a 700 ppm lactic acid solution. After a period of time, the dish machine was able to successfully achieve a 162F final rinse temperature at plate level. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels were not stocked at the back handwashing area between the high temperature dish machine and three compartment sink. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers [COS] Food employee refilled paper towel dispenser