Santa Clara County, CA

Poke House

3942 Rivermark Plz

Última inspección: 10 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

10 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Various potentially hazardous foods (imitation crab, tuna, salmon, tofu, sliced tomatoes, etc.) subjected to time as a public health control lacked time markings while maintained in the countertop cold hold inserts at the front service line. Per staff, some of the items had recently been put out, while others had been maintained there for greater than 1 hour. Spicy salmon and spicy tuna subject to time as a public health control lacked time markings or labels. Per staff, items had been placed into the countertop cold hold inserts at 11AM. At the time of inspection, 4:00PM, 5 hours had elapsed. *Note: Spicy salmon and spicy tuna measured 45F. Brown rice subject to time as a public health control was labeled with a sticker stating discard time at 3:13PM. White rice subject to time as a public health control was labeled with a sticker stating discard time as 4:37PM. Items were still in-use after labeled discard time. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] Spicy tuna, spicy salmon, and rice voluntarily discarded. Other foods subject to time as a public health control properly time marked with stickers.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water measured 108F from the faucet at the preparation sink and at the three compartment dishwashing sink. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. [COS] Manager adjusted the setting on the water heater. Hot water remeasured 122F at the preparation sink and three compartment dishwashing sink.

24 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the front of house area, at the hand wash station, the soap dispenser is in disrepair. A bag of soap was available for use. Per PIC, they requested a new soap dispenser from their supplier about 2 weeks ago. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Facility has started using time as public health control for potentially hazardous foods held at the service line cold hold units. [CA] Provide written procedures and time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC). TPHC guidelines were provided at time of the inspection.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): The beverage open air cooler is missing an internal thermometer. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Rice serving utensils were found stored in water measuring at 130°F. [CA] Utensils shall be stored in the following manner: 1) in the food with their handles above the top of the food and the container, 2) in running water, 3) in a container of water at 135°F or above, 4) at room temperature if washed within 4 hours of initial use. Adjust the hot hold unit or use one of the other approved methods.

9 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine at 10 ppm in warewash machine. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. Clean, wet containers are stacked directly on top of one another and stored in a way that does not facilitate air drying. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cut tomatoes at 55F in service line and rice at 80F on counter. Measured miso aioli at 45F in service line. Per PIC tomatoes have been in service line since 12:30PM and rice and miso aioli has been out for less than two hours. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Tomatoes and rice were voluntarily discarded. Miso aioli was placed on ice.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Measured quat at 0 pp in wiping cloth bucket. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.