21 ago 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed utensils and equipment stored directly below and in the area around the handwash station. [CA] Ensure all utensils and equipment are stored away from the handwash station to prevent possible contamination during handwashing. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, observed used mixing spoons and frother stored in the handwash sink. Per operator, mixing spoons and frother are not going to be reused. [CA] Ensure all utensils and equipment are only placed in the 3 compartment sink for cleaning and sanitizing. Handwash station shall be left accessible and shall not be used for any storage or utensils and equipment. [COS] Operator removed items from the handwash sink and moved to the warewash machine for cleaning and sanitizing. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the 2 door prep unit, at the insert prep top, measured several food items including cooked chicken, mozzarella, cut tomatoes, and sprouts between 45F and 49F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator was able to close the cover for the insert prep top and decrease the overall temperature of the unit to facilitate proper holding temperatures.