Popeye's Louisiana Chicken: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

19 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE DIPPER WELL NOT IN USE WHILE THE SCOOP IS SUBMERGED IN THE FRONT SERVICE AREA. [CA] ENSURE THAT THE DIPPER WELL IS WORKING WHILE USING THE SCOOP.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): THE FOOD HANDLER'S CARDS WERE EXPIRED. [CA] PROVIDE CURRENT FOOD HANDLER'S CARDS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND A BROKEN TILE ON THE WALL IN THE BACK ROOM. [CA] REPAIR THE TILE.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper personal cleanliness and hair restraints
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MANAGER SERVING FOOD AND NOT WEARING A BEARD COVER NOR HAIR RESTRAINT. [CA] ALL FOOD EMPLOYEES PREPARING, SERVING, OR HANDLING FOOD OR UTENSILS SHALL WEAR HAIR RESTRAINTS SUCH AS HATS, HAIR COVERINGS, OR NETS WHICH ARE DESIGNED AND WORN TO EFFECTIVELY KEEP THEIR HAIR FROM CONTACTING NON-PREPACKAGED FOOD, CLEAN EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, AND UNWRAPPED SINGLE-USE ARTICLES. FOOD EMPLOYEES SHALL WEAR CLEAN OUTER CLOTHING TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD, EQUIPMENT, UTENSILS, LINENS, AND SINGLE USE ARTICLES.

20 feb 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): FOUND A TRAY WITH RAW CHICKEN STORED ON A SHELF ABOVE PICKLES IN THE WALK IN COOLER. [CA] STORE RAW FOOD OF ANIMAL ORIGIN BELOW COOKED OR READY TO EAT FOOD.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): FOUND A PIECE OF CLOTHING, CIGARETTE BUTTS, A BROKEN PALLET AND TRASH DEBRIS ON THE FLOOR IN THE BACK OF THE BUILDING. [CA] KEEP THIS AREA FREE OF TRASH. FOUND A JACKET AND A BACK PACK STORED ON THE SHELF NEXT TO FOOD ITEMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE HOT WATER SYSTEM WITH BUILD UP OF RESIDUE AROUND THE BOTTOM. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE PAPER TOWELS OUTSIDE THE WALL DISPENSER IN THE SECOND HAND WASH SINK IN THE KITCHEN. [CA] PROVIDE THE PAPER TOWELS INSIDE THE WALL DISPENSER.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE LIDS OF THE TRASH DUMPSTER IN THE BACK WITH THE LIDS OPEN. [CA] KEEP THE LIDS CLOSED AT ALL TIMES TO DETER VERMIN FROM HARBORAGE.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE HOT WATER SYSTEM WITH A LEAK. [CA] REPAIR THE LEAK. FOUND THE UNDER COUNTER REFRIGERATOR UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] REPAIR/ADJUST THE REFRIGERATOR SO THAT IT CAN KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. COS: THE REFRIGERATOR WAS UNPLUGGED. THE MANAGER PLUGGED IT. THE AIR TEMPERATURE NOW READS 37F OK TO USE.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): FOUND WHITE PASTE ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] REMOVE THE PASTE AND KEEP THE FLOOR CLEAN. THE FLOORS IN THE BACK AREA HAS TRASH DEBRIS. [CA] CLEAN THE BACK OF THE BUILDING.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): MISSING THE HAND WASH SIGNS IN THE RESTROOMS. [CA] PROVIDE THE HAND WASH SIGNS.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SAUCES AND CHEESE AT 58F STORED IN THE UNDER COUNTER REFRIGERATOR FOR OVER 4 HOURS. FOUND THE SAUCES IN SQUEEZE CONTAINERS AT ROOM TEMPERATURE WITH A STICKER THAT SAYS IT SHALL BE DISCARDED AFTER 12 HOURS IF KEPT AT ROOM TEMPERATURE. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SEE VC&D. IF USING TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL, THE FOOD SHOULD BE DISCARDED AFTER 4 HRS OF BEING AT ROOM TEMPERATURE NOT 12 HOURS AS INDICATED ON THE STICKER. THE SQUEEZE CONTAINER SAUCES WERE RELOCATED TO THE WORKING REFRIGERATOR AS THE MANAGER STATED THEY WERE MADE 2 HOURS AGO.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Popeye's Louisiana Chicken

Historial de inspecciones