19 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed an accumulation of grime/debris in the following areas: - On the non-food contact surfaces of the ice machine - Throughout the cabinetry at the front service area, including below the register and beverage prep area - The counter top surfaces below equipment at the front service area [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed one dead adult german cockroach in a cabinet below the juicer. 2. Observed one dead adult oriental cockroach on the floor below a shelf in the dry storage room closet. [CA] The premises of each food facility must be maintained free of vermin. [COS] 1. The german cockroach was removed and the contents of the cabinet were checked. The cabinet was then sanitized and air dried. The PIC stated that Terminix services this facility and conducted a service this morning. Receipts were not available for review at the time of inspection. Additional evidence of cockroach activity indicating an infestation was not observed at this time. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple wiping cloths stored at the food preparation areas outside of a sanitizer solution. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). [COS] The person in charge created a sanitizer solution for the muiltiuse wiping cloths at 100 ppm chlorine and placed all cloths in the bucket. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed cardboard lining shelving services at the front service area. [CA] Discontinue using cardboard to line surfaces. Equipment surfaces must be durable, nonabsorbent, and easily cleanable. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed the waste water outlet piping of the espresso machine to be set directly in the floor sink. [CA] Maintain the waste water pipe elevated with an air gap of at least 1 inch above the floor sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): An accumulation of debris and grime at the following areas: - Below the back area preparation table - Below the shelving throughout the back dry storage closet [CA] Regularly clean under equipment to prevent accumulation of debris. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): A. Measured the following items in the main preparation cooler unit inserts 1. One large cream cheese container between 52F at the top of the insert and 40F at the bottom portions of the insert 2. One container of sausages stacked above the fill line at 48F at the top of the insert and 41F at the bottom portions of the insert 3. One stack of sliced cheese on the lid of a cold top insert at 49F The PIC stated the items were restocked less than 1 hour prior. B. Measured one container of cooked boba at the beverage prep area at 74F set at ambient temperature. The PIC stated that boba is cooked every 3.5 hours and the remainder of each batch is discarded. No labeling or written documentation was present for the use of Time as a Public Health control. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] A. The foods were portioned out and set in a cooler to cool to 41F. B. A label was set to indicate a discard time 4 hours after cooking and a TPHC template was provided at this time. C. The cheese was relocated to inside the prep cooler.