3 ene 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Duc Huong vietnamese sandwiches measured to be 61F and kept in a display case at room temperature. Per operator sandwiches are for sale, pastries are for display only. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below for cold holding or at 135F or above for hot holding. [COS] Per employee sandwiches were picked up at 9:30AM. Sandwiches shall be labeled with time and will be discarded within 4 hours if not consumed. PHF may be kept out of temperature on TPHC (time as public health control) and SHALL be discarded after 4 hours after being removed from temperature control. When using TPHC, facility shall have standard operating procedures available on site for review and PHFs shall have time tracked. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Fruit flies observed around beer area and in back area. [CA] [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): 1) Compressed air tanks observed to be kept unchained by prep sink. [CA] Secure compressed air tanks to a rigid structure. 2) Coconut syrup container observed to be used to store cleaning chemical by hot water heater. [CA] Store chemicals separate and away from the storage and preparation of food or food contact surfaces and linens.