Santa Clara County, CA

Press Level Pantry/Buffet - South-Level 800

4900 Marie P Debartolo Wy

Última inspección: 16 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

16 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Missing thermometer within reach in. [CA] The thermometer in the reach-in refrigerator shall be placed where it is easily visible while checking refrigerator temperature. [COS] One was placed inside of reach in.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): New griddle was installed without approval from this department. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements.

8 feb 2026 · Risk Factor Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): **MAJOR** At the side buffet line, measured tater tots in the hot holding cabinet at 110F. Per logs, tater tots were moved to the hot holding cabinet 2 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Tater tots were marked to be discarded within another 2 hours per TPHC log. **MINOR** In the walk-in cooler, measured crema sauce at 46F. Per PIC, crema sauce was recently transferred from main kitchen downstairs. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above.

19 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Salsas, condiments, and some snack mix out for self service observed to not be missing sneeze guards or protection. [CA] Food on display shall be protected from contamination by the use of packaging, counter, service line, or sneeze guards that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed, containers with tight-fitting securely attached lids, display cases, mechanical dispensers, or other effective means.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): TPHC log for cold and hot holding service line at side buffet observed to be empty. [CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review. [COS] PHFs at hot holding line had temperature taken and time retroactively filled out and trays of empty PHFs were discarded and new PHFs from hot box was added to temperature log. PHFs on cold holding line was retroactively time labeled for 3 hours prior.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.