26 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. There are gaps around pipes of the handwash sink at the front of house and at the prep sink. 2. There is a ceiling tile uninstalled in the back of house area. 3. There is a gap under the HVAC access area. 4. There is a missing vent cover near the three compartment sink. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility clean and in good repair. Seal holes and gaps in the finishes. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Quaternary ammonia based sanitizer solution at the three compartment sink measured at 100 PPM. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. [SA] Facility switched to tablet quaternary ammonia sanitizer as the liquid dispensing system was measuring too low. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Facility is storing containers on top of prep cooler cooler inserts holding food. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Bean burger patty measured between 80-90F in a deep 1/3 hotel pan insert. Per staff, they heated up and put back to cool down with the other cold patties. Other patties ranged between 45-55F. Per staff it had been about 15 minutes. 2. Vegan chicken patty measured between 100-130F while held out of temperature control under one of the unvented ovens. Per staff they had been cooked around 10 minutes prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] PIC agreed to place items on Time as a Public Health Control. Discussed TPHC use for these items. TPHC guidelines provided. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Indirect waste pipes from the ice machine and handwash station lack an approved air gap. [CA] All equipment that discharges liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an airgap into a floor sink or other approved type of receptor.