Santa Clara County, CA

Prospect High School

18900 Prospect Rd

Última inspección: 28 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

28 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash area, observed inadequate contact time using quaternary ammonium sanitizer during sanitizing step. [CA] Ensure utensils and equipment are properly sanitized using quaternary ammonium sanitizer with contact time for at least 30 seconds. At the sushi prep room, observed mold-like growth on the inner panel of the ice machine. [CA] Ensure ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice).
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed loose door sweep installed for the back exit, and noticeable gaps between the bottom of the door sweep and the ground. [CA] Ensure door sweeps are installed without gaps to prevent an entrance for vermin.

16 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed open bags of corn starch, baking powder, oat flour, and pasta. [CA] Ensure all open bags of dry food are transferred to food grade containers or placed into food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured hot water at 109F. [CA] Ensure an adequate supply of hot water is provided at 120F at all warewash, prep, and mop sinks. Adjust water heater temperatures to provided increased supply of hot water at 120F.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the cookline, observed a detached/split drainage pipe behind ovens. Observed standing water in the area due to detached drainage. [CA] Ensure drainage piping is repaired and able to properly dispose of wastewater to floor sinks.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): Our records indicate this facility is operating with a delinquent account. Your balance due is $ 319.75. Payment must be made immediately to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the hot holding unit, measured various pizzas at 131F. Per operator, pizzas prepared about 30 minutes prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator to place pizzas on TPHC using a time log when pizzas are removed from temperature control, and to serve within 4 hours or discard. Pizzas to be served for lunch service ending within 4 hour time period. Operator to provide a physical

31 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 3-comp sink measured to have 100ppm quat ammonia. [CA] Maintain quat ammonia at 200ppm for dishwashing. Ensure to maintain contact with food surface for at least 1 minute for proper manual sanitation. [COS] Employee drained sink and refilled sink with 200ppm quat ammonia.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Hummus trays measured to be 89F-85F inside walk in cooler. Trays were stacked and covered. Per employee, hummus was done prepping1 hour prior. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling and properly store cooling foods in such a way to allow proper air flow. [COS] Hummus was moved to speed rack and loosely covered trays to allow for more airflow and cooling.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Right upright speed rack cooler observed to have door ajar. Ambient temperature measured to be 44F and PHFs measured to be 43F (see measured observations). [CA] Maintain PHFs at 41F and below for cold holding. Ensure cooler doors stay closed when not actively in use. [COS] Door was closed and ambient temperature lowered to be 39F after 30 minutes.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.