Q-Pot

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): RAW PORK IN CONTAINERS ARE STORED ABOVE BEER KEGS. [CA] STORE RAW PORK BELOW READY TO EAT DRINKS OR FOOD.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BOXES AND FOOD CONTAINERS ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER AND FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATES AND FOOD HANDLERS CARDS. [CA] PROVIDE THE FOOD SAFETY CERTIFICATE AND THE FOOD HANDLERS CARDS IN 2 WEEKS.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION: THE REACH IN UNDER COUNTER REFRIGERATOR BY THE PASS WINDOW IS IN DISREPAIR. [CA] REPAIR THE DOOR. FOUND SOME WATER ON THE BOTTOM OF THE BAR REFRIGERATOR. [CA] REPAIR THE LEAK.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE WALL BY THE SAUCES RACK IN DISREPAIR. [CA] REPAIR WALL FOUND SOME MISSING TILES ON THE FLOOR IN THE KITCHEN. [CA] REPAIR THE FLOOR. THE WALL BY THE RACK WITH LETTUCE AND GREENS IS MISSING THE COVER FOR THE GAS CONTROLLER. [CA] PROVIDE COVER.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CUT WATERMELON AT 49F AT THE SAUCE BAR. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. NOTE THE OPERATOR WANTS TO USE TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL FOR THE WATERMELON.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREP COUNTER IN THE KITCHEN. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): THE AREA BELOW THE SAUCE BAR CABINET HAS FOOD DEBRIS. THE REFRIGERATOR DOOR, SIDES AND INSIDE TOP HAS GREASE AND FOOD DEBRIS. CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A FRUIT FLY BY THE BAR. [CA] REMOVE FLIES.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF EMPLOYEE'S CUPS STORED NEXT TO FOOD RELATED ITEMS IN THE KITCHEN. [CA] PROVIDE BEVERAGE CONTAINERS WITH A LID.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF SPRAY BOTTLES IN THE BACK RACK WITH NO LABEL. [CA] PROVIDE LABELS.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO PAPER TOWELS AT THE HAND WASH SINK IN THE EMPLOYEE'S RESTROOM. [CA] PROVIDE PAPER TOWELS AND SOAP AT ALL TIMES. COS
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A FEW BOXES WITH FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND TWO WALK IN COOLERS WITH LEAKING WATER FROM THE CONDENSER. [CA] REPAIR THESE UNITS.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE VARIOUS SALADS INCLUDING POTATO SALAD AT 49F IN THE SERVICE REFRIGERATOR IN THE COOKING AREA. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE SODA GUN HOLDERS FOR THE SODA AT THE BAR. [CA] PROVIDE HOLDERS TO AVOID THE HOSE FROM FALLING INTO THE CONSUMABLE ICE.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A JACKET STORED ON A SHELF NEXT TO FOOD ITEMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF SODA CANS SUBMERGED IN CONSUMABLE ICE IN THE ICE MACHINE. [CA] DO NOT PLACE ANY SODA CANS INSIDE THE ICE MACHINE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE PIPES IN THE WALK IN COOLER, ON THE PIPES THAT IRRIGATE THE LETTUCE ON THE SHELVES IN THE KITCHEN. [CA] CLEAN THESE PARTS MORE OFTEN. FOUND THE CABINETS BY THE BUFFET WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN. FOUND THE FAN COVER IN THE REACH IN REFRIGERATOR BY THE BUFFET WITH DUST. [CA] CLEAN THIS PART MORE OFTEN.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SEVERAL BOXES WITH FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE BEEF, SHRIMP, TOFU AND CLAMS AT 49F IN THE SERVICE REFRIGERATOR. FOUND THE POTATO SALAD AT 46F IN THE SERVICE REFRIGERATOR. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WATER PUDDLES THROUGHOUT THE KITCHEN FLOOR. AND FOUND EVIDENCE OF THE FLOOR BEING SPRAYED WITH WATER AS THE WATER HOSE AND SPRAY GUN WERE READILY SEEN IN THE KITCHEN. [CA] DO NOT USE A SPRAY HOSE TO CLEAN THE FLOORS, AS THE DROPLETS OF WATER CREATED MAY RESULT IN CONTAMINATION OF CLEAN PLATES, UTENSILS, FOOD EQUIPMENT AND FOOD.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A COUPLE OF HOLES ON THE WALL BY THE MOP SINK, THE WALL IN DISREPAIR BY THE HALL WAY TO THE OFFICE, FOUND THE WALL IN DISREPAIR BY THE EXIT DOOR TO THE DINING IN THE BACK. [CA] SEAL HOLES AND REPAIR WALLS. FOUND THE FLOOR WITH BROKEN TILES IN THE KITCHEN. [CA] REPLACE THE TILES. FOUND SPIDERWEBS ON THE CEILING BY THE BACK DOOR AND ON THE SHELVES NEARBY. [CA] REMOVE THE SPIDER WEBS. FOUND EXCESS GREASE ON THE WALL BY THE ELECTRICAL PANEL. [CA] CLEAN THE WALL MORE OFTEN.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BOTH DOORS TO THE REACH IN FREEZER IN DISREPAIR. [CA] REPLACE BOTH DOORS.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): THE HAND WASH SINK AT THE BAR HAS THE PAPER TOWELS OUTSIDE THE WALL DISPENSER. [CA] PROVIDE THE PAPER TOWELS INSIDE THE WALL DISPENSER.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE COOKED NOODLES WITH VEGETABLES IN THE DRAWER HOT HOLDING UNIT AT 131F . [CA] KEEP HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 135F OR MORE. THE FOOD WAS RE-HEATED TO 165F. FOUND THE MASHED POTATOES AND THE COOKED BEANS SPROUTS AT 60F IN THE SERVICE REFRIGERATOR NEAR THE BACK WALL. [CA] KEEP THE COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SEE VC&D
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): THE FIRST HAND WASH SINK IN THE KITCHEN DOES NOT HAVE HOT WATER. [CA] ENSURE THE HOT WATER IS AVAILABLE AT 100F. NOTE: THE HOT WATER VALVE BELOW THE SINK HAD BEEN TURNED OFF. COS
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BOTH OF THE HAND WASH SINKS IN THE KITCHEN WITH POTS INSIDE THE SINK AND ONE HAD A CART BLOCKING ITS ACCESS. THERE WERE NO PAPER TOWELS IN THE WALL DISPENSER IN THE EMPLOYEES RESTROOM. [CA] ENSURE THE SINKS ARE ALWAYS ACCESSIBLE AND WELL STOCKED WITH PAPER TOWELS AND SOAP AT ALL TIMES. COS
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A FEW JACKETS STORED ON SHELVES NEXT TO FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): THE WARE WASHER IS NOT SANITIZING THE DISHES. THE TEMPERATURE OF THE WATER DOES NOT REACH 160F. [CA] ENSURE THE HOT WATER TEMPERATURE FOR SANITIZING REACHES 160F MINIMUM. SA: MAY USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO SANITIZE WITH CHLORINE AT 100 PPM UNTIL THE WARE WASHER GETS SERVICED.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): THE WALK IN COOLER IS DRIPPING WATER FROM THE CONDENSER ONTO THE FLOOR. [CA] REPAIR THE WALK IN COOLER. THE SERVICE REFRIGERATOR IN THE KITCHEN NEAR THE BACK WALL IS UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] REPAIR/ADJUST THE REFRIGERATOR SO THAT IT CAN KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. FOUND A KNIFE IN THE KITCHEN WITH A BROKEN TIP. [CA] REPLACE THE KNIFE. FOUND THE GASKETS IN THE UNDER COUNTER FREEZER IN DISREPAIR. FOUND THE DOOR OF THIS FREEZER DO NOT CLOSE SECURELY. [CA] REPLACE THE GASKETS AND FIX THE DOORS. FOUND A FOOD EMPLOYEE USING RUBBER GLOVES THAT MAY NOT BE FOOD GRADE (PACKAGE IS IN A FOREIGN LANGUAGE) TO MIX THE NOODLES IN THE WOK. [CA] DO NOT USE NOT APPROVED GLOVES TO HANDLE COOKED FOOD. USE FOOD GRADE UTENSILS.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): THE OUTSIDE LIP OF THE ICE MACHINE HAS MOLD LIKE SUBSTANCE. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SEVERAL BOXES WITH RAW FOOD STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THERMOMETER FOR SOME OF THE REACH IN REFRIGERATORS. [CA] ENSURE ALL THE REFRIGERATORS HAVE A THERMOMETER.