10 abr 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels were unavailable at the handwashing station closest to the front of store and a dispenser was not installed at this location. The PIC stated that they pull paper towels from the dispenser adjacent to the warewashing sink. It was discussed that the dispenser is pending replacement. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Household insecticide was observed stored on the chemical rack in the restroom. [CA] Only those insecticides, rodenticides, and other pesticides that are necessary and specifically approved for use in a food facility may be used. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed a heavy accumulation of grime on the floors throughout the facility including but not limited to: - Below the warewashing and preparation sinks - Below the refrigeration equipment including around and behind the units [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A valid food safety certificate was unavailable for review at the time of inspection. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. Current food handler cards were unavailable for review at the time of inspection. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed a large number of live fruit flies throughout the facility. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): The health permit was not posted and unavailable for review at the time of inspection. The health permit was sent to the PIC from the manager by phone. [CA] The health permit issued by this department shall be posted in a conspicuous place in the food facility. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): 1. The quaternary ammonia sanitizer dispenser at the warewashing sink was unable to provide a sanitizer concentration of 200 ppm. A manual solution of chlorine was mixed at the time of inspection by assistance of the specialist. Ensure all food handlers that conduct warewashing are able to verify sanitizer concentrations. [CA] Maintain warewashing facilities operable and in good condition. 2. The gooseneck faucet for the warewashing sink has a length that is only capable of filling the two left compartments at the 4 compartment warewashing sink. [CA] Provide gooseneck faucet at warewash sink to be able to readily fill the compartments used to wash, rinse, and sanitize multiuse food equipment. 3. The test strips provided on this date were observed wet and unable to test sanitizer concentration. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured one container set out at ambient temperature at 96F. The PIC stated the boba finished cooking and was placed at ambient temperature approximately 2 hours prior. No indication of time as a public health control was observed at this time. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] The PIC started a timer to indicate a discard time for two additional hours. Additional file review under the orig application identifies a TPHC plan for Boba and tea submitted but without approval of a specialist. The TPHC plan was reviewed and approved at this time.