Real Produce International Market

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Observed chemicals stored on the wall mounted shelf shelf in the meat department, above the 3-compartment sink and food prep sink. [corrective action] Store chemicals in a designated area below food equipment.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): In the meat department, a bus tub was found with a hole in the corner and was repaired by sealing the hole with duct tape. Tub is used for transporting ice from ice machine to the meat display case. [corrective action] Ensure equipment is in good repair, smooth, and easily cleanable. Employee was informed to discontinue using this tub.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Spray bottle at meat department was labeled as bleach. Content of the bottle was checked with sanitizer test strip but was unable to detect chlorine residual. [corrective action] Ensure chlorine sanitizer is prepared at 100 ppm. [correction] Spray bottle was emptied. Chlorine sanitizer was prepared at time of this inspection. Note: Sanitizing procedure was discussed with meat department employee. Cutting board and meat cutting machine must be cleaned and sanitized at least once every 4 hours. Per employee, meat department operates at 9 AM to 7 PM daily.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed a container inside the hand sink. The soap dispenser handle is in disrepair and unable to dispense soap consistently. Raw meat noted on underside of paper towel dispenser. [CA] Keep hand sink unobstructed, soap dispenser in good repair and paper towel dispenser free from debris/contamination. [COS] A new soap dispenser was installed and paper towel dispenser was cleaned and sanitized.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Observed cases of produce, meat stored directly on floor in walk ins. Bulk dry ingredients (back area near office) stored directly on the floor. [CA] Store food 6 inches off of the floor on shelving or dunnage racks.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Observed chicken (refrigerated) with the following packed dates: 12/11/24, 12/18/24, 12/19/24, 12/27/24. Per manager, chicken is delivered (fresh not frozen) 1-2x week. Upon delivery, chicken is stored in the walk in cooler. Observed a foul odor (spoilage) in the meat walk in cooler in meat department. [CA] All food shall be manufactured, produced, prepared, compounded packed, stored, transported, kept for sale, and served so as to be pure and free from adulteration and spoilage. [COS] Chicken was discarded in trash.