Red Berry Coffee Bar: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the gaskets at the right door of the two door reach in cooler below the back counter at the coffee bar to be torn/damaged. [CA] Maintain equipment in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed an accumulation of grime on the interior panel of the ice machine and a heavy accumulation of dust on the ice bin door and ice machine filter. *Note: No contamination of the edible ice was observed at this time. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.

27 jul 2026 · Routine Inspection

Resultado no indicado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloths at the front service counter and back preparation areas to be stored outside of a sanitizer solution. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed Vantco flat top grill, mirage light bruner, and cadco oven being used without ventilation hood. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. *Note: Plan check in review for hood installation under SR0883127. Use of heat generating equipment can only be used after final plan check approval
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): --48 HOUR NOTICE— Our records indicate this facility is operating without a valid permit. Resubmit a new permit application with applicable fee of $423.00. Failure to comply within 48 hours will result in facility closure and additional enforcement, including but not limited to reinspection(s) and additional cost recovery fees at an equivalent of 100% of the applicable operating permit.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple milks out at ambient temperature where half and half measured at 48F and almond milk measured at 71F. The PIC noted the milks were set out approximately 30 minutes prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] The milks were relocated to the three door reach in cooler.

28 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A manager's food safety certificate was not available. [CA] Obtain a valid manager's food safety certificate. *REPEAT VIOLATION*
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed opened bags of dry foods were not properly sealed/protected. [CA] After opening bags of food, store food inside a rigid container with a tight-fitting lid to prevent contamination from vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed several wiping clothes on work counters/prep surfaces not stored in sanitizer solution. [CA] Store wiping cloths in 200ppm quaternary ammonia or 100ppm chlorine when not in use.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Observed several individually wrapped pastries at the front counter lacked labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label that includes: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in order of weight. 3. Quantity of the contents. 4. Name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) In the front beverage prep area: measured internal temperatures of various milks in opened cartons to be 67 - 70F. Employees were not sure exactly how long the milk had been stored on the counter, but they stated it was no longer than 4 hours. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Milks were moved inside a refrigerator. 2) In the rear food prep/warewashing area: measured internal temperature of multiple PHFs (sliced tomatoes, sliced cheese, deli meat, smoked salmon) to be 44 - 49F. Operator stated there was a lunch rush starting at around 11:30am (less than 2 hours prior). Note: after leaving a metal probe thermometer inside the unit with the doors closed for 20 minutes, ambient temperature of unit measured 36F and food temperatures measured 41F. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above, even during busier times. Carefully monitor food temperatures with a metal probe thermometer throughout the morning/day. If needed, store fewer items in this unit to promote air flow.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): A method to measure the final rinse temperature of the high-temperature dishwasher was not available. [CA] Obtain a method of testing the dishwasher, i.e. thermal stickers, specialized thermometers, etc. *REPEAT VIOLATON*
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed approximately 5 flies in the rear food prep/warewashing area. [CA] Keep facility clear of flies.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed drain pipes under the prep and 3-compartment sinks extended into floor sinks. [CA] Maintain a minimum one inch air gap between the floor sink rim and the drain pipe. *REPEAT VIOLATION*
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple pieces of cooking/heating equipment in the rear food prep room without a ventilation hood (induction cooker, non-portable waffle-maker, large griddle). [CA] Before purchasing and installing equipment, submit plans and obtain written approval from Plan Check. See Plan Check contact information in comment section.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed yellowing of walls behind the cooking equipment in the rear prep/warewashing room. [CA] Keep walls clean and remove unapproved equipment.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.