Red Lobster Restaurant #383

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE GASKET OF ONE OF THE UNDER COUNTER REFRIGERATORS AT THE COOKING LINE NOT HAVING A GOOD SEAL WHEN CLOSED PRODUCING A GAP ON THE TOP SIDE. [CA] REPLACE THE GASKET.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE WALK IN COOLER UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] REPAIR THE WALK IN COOLER SO THAT IT CAN KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. DO NOT USE IT TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD UNTIL IT GETS REPAIRED.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SHRIMP AT 49F AND LOBSTER AT 49F STORED IN THE WALK IN COOLER OVERNIGHT. FOUND THE REST OF THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 49F IN THE SAME WALK IN COOLER. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41 OR BELOW. SA: THE SHRIMP AND THE LOBSTER WERE VC&D AND THE REST OF THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WAS RELOCATED TO A WORKING REFRIGERATOR. FOUND THE BUTTER SAUCE IN THE HOT HOLDING UNIT BY THE COOKING AREA AT 108F. [CA] KEEP HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 135F OR ABOVE. SA: REHEAT THE BUTTER SAUCE TO 165F AND HOT HOLD IT ABOVE 135F.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THERMOMETER FOR THE WALK IN COOLER. [CA] PROVIDE A WORKING THERMOMETER.

No se registraron infracciones en esta inspección.