Santa Clara County, CA

Rollo's Donuts

602 N 13th St

Última inspección: 24 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

24 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Hot water at the restroom hand sink had very low water pressure. [corrective action] Repair faucet so that there is adequate water pressure for hand washing.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Eggs and cheese in the prep unit measured 50F. Containers at the top portion of the prep unit were found to be overstocked. [corrective action] Potentially hazardous foods must be maintained at 41F or below. Do not overstock the containers. [correction] Some of the eggs and cheese were moved to the cabinet at the bottom.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed heavy flour residue on the floor behind the mixer and the platform where flour is stored. [corrective action] Remove the equipment and flour and thoroughly clean this area. 2. Paint on the ceiling in the back storage room found to be chipping off. [corrective action] Repaint the ceiling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer in the bucket measured 25 PPM. [corrective action] Maintain chlorine sanitizer at 100 PPM. [correction] Fresh sanitizer was prepared in the bucket.

4 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of food residue (sugar/sprinkles, flour) on floor under equipment/against walls. [CA] Keep floors clean to help prevent vermin problems.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed the soap dispenser at the 3-compartment sink (designated handwash sink) was empty. Observed lack of paper towels inside the employee restroom. [CA] Keep soap and paper towels stocked at all times. [COS] Soap dispenser and paper towels were refilled/restocked.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of dust on the side vents on the small prep unit. [CA] Keep surfaces clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available. [CA] Keep a metal probe thermometer available at all times.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.