29 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, in the 3 door prep unit, measured chicken wings and chicken nuggets at 49F. Measured ambient air temperature of 3 door prep unit at 40F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved containers of chicken wings and chicken nuggets to the undercounter refrigeration to facilitate proper holding temperatures. Discussed with operator to keep top lid closed when not in use and/or provide container lids to retain holding temperature. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the back storage area, by the back door, observed employee personal items including shoes and clothing stored amongst and placed on top of soda syrup boxes. [CA] Ensure employee personal items are stored in locker storage that is kept separate from food and food related equipment used for food service. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash machine, observed a lack of all chemicals necessary to operate the machine including dish detergent, sanitizer, and rinse aid. [CA] Ensure warewash machine is properly maintained and supplied with the necessary chemicals to properly operate. Provide chlorine sanitizer at the warewash machine and maintain at 50 PPM. [COS] Operator replaced containers of necessary chemicals for the warewash machine. Remeasured chlorine sanitizer at 50 PPM. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed an unapproved plastic stand/shelving stored in the warewash room. [CA] Ensure only approved equipment and shelving are used within the facility. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the warewash room, observed accumulation of debris around the floors. [CA] Ensure facility floors are frequently cleaned and maintained to prevent harborage of vermin. In the dough prep room, observed what appears to be an unapproved type of flooring installed that is worn and degraded. [CA] Ensure facility floors in food prep areas are approved, smooth, durable, and easily cleanable. Install only an approved type of flooring for food preparation. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the warewash room, observed multiple fruit flies in the area. [CA] Ensure facility is kept free of fruit flies to prevent possible contamination of food. Clean flooring, drains, and remove any standing water/food debris to prevent continued harborage.