Historial de inspecciones
11 may 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer test strips not available.
[CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Broken floor tiles below the three compartment warewashing sink.
[CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable.
Build-up of a mold like material on the walls of the utility sink and 3 compartment sink area.
[CA] Clean and sanitize area of mold like build-up. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed the installation of 1 Black Diamond deep fryer and 1 Sterling stacking steamer at the cook line. Both were installed outside of the ventilation hood.
[CA] Cease use of equipment and remove from facility.
Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors.
Submit plans and receive final approval by the plan check department prior to re-installation. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The kitchen hand wash sink lacks paper towels.
[CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers at all times.
[COS] Paper towels provided.
The secondary hand wash sink within the kitchen is non-functional.
[CA] Repair hand wash sink so that it is fully functional.
1 dic 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Worn gaskets observed on Turbo air 3 door cooler doors.
[CA] Replace refrigerator gaskets and maintain in good condition. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen and dry storage room: Heavy accumulation of dust, grime, and food debris observed on refrigeration units, preparation tables, shelving, and floors.
[CA] Routinely clean and sanitize nonfood contact surfaces to prevent buildup. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility is lacking chlorine sanitizer test strips.
[CA] Test strips shall be provided to adequately measure the chlorine sanitizer concentration used during manual warewashing. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Employee shoes stored throughout kitchen area.
[CA] Personal belongings shall be stored in a designated area that will prevent the potential contamination of food and food contact surfaces. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Multiple spice containers stored on kitchen floor.
[CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the 3 door upright cooler, raw beef stored above cooked rice.
[CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Multiple refrigeration units are lacking thermometers.
[CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each cold holding unit containing potentially hazardous foods. Place thermometer where it is easily visible while checking refrigerator temperature. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Kitchen hand wash station is lacking paper towels. Additional kitchen hand wash station available.
[CA] Ensure paper towels are stocked at all times.
[COS] Operator restocked paper towels.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.