Safeway #1108-Deli

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): PHFs held in hot display case for less than 2h measured between 110F and 130F : fries, chicken tenders, chicken legs, popcorn chicken , burritos, corn dogs. PIC stated case was kept open during busy lunch time. PHFs held inside sandwich prep cooler for more than 4h measured between 48F-49F: sliced turkey, sliced chicken, potato fries. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] PHFs in hot holding case will be discarded within 4 hours of removal from temperature control. Employee discarded PHFs held in prep cooler.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the mechanical dishwasher in deli department leaking water [CA] - Repair to eliminate leak. Ensure all equipment is in good working condition.