29 abr 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Chicken measured 128F and mashed potatoes measured 130F in hot holding unit. Other items in hot holding unit measured 135F. Per PIC, the temperature was checked one hour prior to inspectors temperature measurement and was at 140F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Items in hot holding unit will be discarded at 5pm. Upon further investigation by PIC, water needed to be added to hot holding unit. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Hot holding unit is not maintaining PHF at 135F or above. [CA] Repair/replace hot holding unit.