2 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of white mold-like substance in the salsa/spread aisle refrigerator. [CA]: Maintain nonfood contact surfaces clean. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the hot holding display case, buffalo wings measured between 116F - 123F. Per PIC, it was cooked then placed into the unit approximately 1 hour prior to measurement. Ambient temp of unit measured between 149F - 153F. [CA]: Potentially Hazardous Food must be hot held at 135F or above. [COS]: Buffalo wings were reheated to at least 165F for at least 15 seconds. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Leak from walk in cooler condenser fan being collected in a bucket. No direct contamination observed. [CA]: Repair walk in cooler condenser fan and maintain in good condition. 2. Prep sink not in use due to leak per PIC. [CA]: Repair prep sink and maintain in good condition.