Historial de inspecciones
4 jun 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Multiple refrigeration equipments not maintaining proper cold holding temperature.
[Corrective Action] Ensure refrigeration equipments are able to maintain proper cold holding temperature.
2. Observed skillets added to the cookline without going through Plan Check.
[Corrective Action] Ensure new equipments are approved by the Plan Check Program. Submit plans to this department within 30 days for the approval of using skillets. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed water leak at the drain pipe at the handwash sink in the kitchen.
[Corrective Action] Repair to stop the leak. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Unlabeled bulk food containers.
[Corrective Action] Label the bulk food containers. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed floor grout deteriorated and one broken floor tile in the kitchen.
[Corrective Action] Maintain floors in good condition.
4 dic 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer concentration in the dishwasher was measured at 0 ppm. Observed the feeder tube disconnected.
[Corrective Action] Maintain chlorine sanitizer concentration at 50 ppm in the dishwasher. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Perishable foods in the 2 door upright cooler next to the ice machine were measured at 48 degrees Fahrenheit.
[Corrective Action] Maintain perishable foods below 41 degrees Fahrenheit.
2. Perishable foods in the 3 door prep cooler were measured at 44 degrees Fahrenheit.
[Corrective Action] Maintain perishable foods below 41 degrees Fahrenheit. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of handwash soap and paper towels in the employee's restroom.
[Corrective Action] Ensure soap and paper towels are always available to properly wash hands.
[Corrected on Site] Employee refilled the handwash soap and paper towels. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): 1. Lack of chlorine test strips.
[Corrective Action] Provide chlorine test strips. Check the sanitizer daily.
2. Meat observed defrosting in the warewash sink.
[Corrective Action] The warewash sink is to be used for warewashing only. Use the food prep sink to defrost meat. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Broken cove base observed at the wall across the water heater room.
[Corrective Action] Maintain wall in good condition. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Meat in an uncovered plastic tub was observed stored next to the handwash sink in the kitchen.
[Corrective Action] Do no store any food near the handwash sink.
2. Lack of splash guard between the food prep sink and the warewash sink.
[Corrective Action] Provide splash guard between the food prep sink and the warewash sink. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Some employee's were not able to provide the Food Handler's Card.
[Corrective Action] Ensure all employees obtain the Food Handler's Card.
11 abr 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of paper towels in the paper towel dispenser near the warewash area. Paper towels available nearby at another handwash sink.
[Corrective Action] Ensure paper towels are available to dry hands at all times. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Rubber seals on the door of the 2 door undercounter cooler observed damaged.
[Corrective Action] Repair or replace the rubber seals. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed chicken legs hanging in hallway at room temperature by the dry storage area. Per employee, the chicken legs are raw and have been hanging there since yesterday to dry it out.
[Corrective Action] Discontinue drying chicken at room temperature. Dry chicken in the refrigerator.
[Suitable Alternative] The chicken were voluntarily discarded into the trash and bleach was poured over them.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.