8 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): FOUND CHEESE BEING THAWED ON THE FOOD PREPARATION TABLE. [CA] FROZEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD SHALL ONLY BE THAWED IN ONE OF THE FOLLOWING WAYS: 1) UNDER REFRIGERATION THAT MAINTAINS THE FOOD TEMPERATURE AT 41°F OR BELOW, 2) COMPLETELY SUBMERGED UNDER POTABLE RUNNING WATER FOR A PERIOD NOT TO EXCEED TWO HOURS AT A WATER TEMPERATURE OF 70°F OR BELOW, AND WITH SUFFICIENT WATER VELOCITY TO AGITATE AND FLUSH OFF LOOSE PARTICLES INTO THE SINK DRAIN, 3) IN A MICROWAVE OVEN, IF IMMEDIATELY FOLLOWED BY IMMEDIATE PREPARATION, 4) AS A PART OF A COOKING PROCESS.