Salvation Army Adult Rehab Ctr F

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed light in the walk-in freezer is not functional. [CA] Sufficient natural or artificial lighting shall be provided in areas of food storage and preparation.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Observed active leak in the pipe underneath the 3-compartment sink. [CA] Plumbing fixtures shall be maintained in good repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of black mold-like substance on the top interior panel of the ice machine. [CA] Food contact surfaces shall be routinely cleaned and sanitized.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed pressurized cylinder tank is not securely stored. [CA] Pressurized cylinder tanks shall be securely fastened to a rigid structure.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed bulk ingredient bags (rice) are opened and uncovered. [CA] After opening, bulk ingredients shall be transferred to approved, food grade containers with tight fitting lids.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Facility lacks sanitizer test strips for sanitizer of choice (Sink & Surface and chlorine). [CA] [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): In the front area, observed numerous ants crawling on top of the soda machines and dispensers. Observed no contamination into food during inspection. [CA] The premises of a food facility shall be maintained free of vermin and non-disease carrying ants, insects, weevils, gnats, and fruit flies. NOTE: Per PIC, facility receives monthly pest control services.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): Observed active leak in the plumbing underneath the 3-compartment sink. Observed wastewater is actively leaking and causing a small, standing trail of water on the floor of the kitchen. [CA] Food facility shall not operate if there is sewage overflowing or backing up in the food facility. [SA] Confirmed plumbing technician arrived on-site during inspection to repair the plumbing fixture. Facility shall confirm that the 3-compartment sink is adequately draining with video evidence by 4/14/2026. Specialist directed facility to avoid the use of 3-compartment sink and use the mechanical dishwasher until sink is repaired. Clean and sanitize affected areas.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Actively working employees lack food handler cards. [CA] All food handlers shall maintain a valid food handler card for the duration of their employment as a food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1) At the kitchen handwash sink: observed the paper towel dispenser was missing its front part/cover, making it necessary to tear off towels from the roll manually. [CA] Repair paper towel and maintain in good repair. 2) In the men's restroom: observed the paper towels inside the dispenser were not fed into the dispenser properly. [CA] Ensure the paper towel roll is installed properly and the towel dispenser is working.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Under the kitchen prep sink: observed lack of one inch air gap between the white drain pipe and the top rim of the floor sink. [CA] Maintain a minimum one inch air gap between the bottom of the drain pipe and the top rim of the floor sink.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in refrigerator: observed bag of onions stored directly on the floor. [CA] Store food on approved shelving at least 6 inches above the floor.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Inside a bulk food bin: observed scoop was stored with the handle in direct contact with the food. [CA] Stpre scoops so that the handle is not in contact with the food to reduce contamination risk.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside the hot holding unit and on the serving trays in the food service area: measured internal temperature of chicken sandwiches to be 109 - 116F. Employees stated sandwiches had been prepared 1 to 2 hours prior (at approximately 10 - 11am at the time). [CA] Keep potentially hazardous foods at 135F and above or 41F and below. [SA] Foods shall be served or discarded by 2pm today.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine in the dishwasher to be 0ppm. Employee was actively using the dishwasher. [CA] Sanitize dishes in 50ppm chlorine if using a dishwasher. [SA] Until the dishwasher is repaired, dishes may be washed and rinsed in the dishwasher, but must be manually sanitized in the 3-compartment sink in either 200ppm quaternary ammonia or 100ppm chlorine. _____ Minor violation: Measured quaternary ammonia in the 3-compartment sink to be approximately 100ppm. No active dishwashing was occuring at the 3-compartment sink. [CA] Quaternary ammonia must measure 150 - 400ppm for manual warewashing.