Santa Teresa School

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located in the warmer and food prep suface (hot dogs 116-117F). PIC stated that the hot dogs have been in and out of the warmer for the different rounds of lunch service. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Repair, adjust or replace unit if necessary. Facility may consider using time control (TPHC- Time as a Public Health Control) provided they fill out the Department's TPHC form, time mark the food for 4 hours and discard at the end of the 4 hours (or earlier). [SA] PIC time-marked the food and will discard.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed 3 dead cockroaches in corner of kitchen by mechanical warewash machine. [CA] Discard cockroach bodies and recommend working with professional pest control and setting up additional monitoring traps.

No se registraron infracciones en esta inspección.