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Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Santou Ka - Kitchen

675 Saratoga Av

Última inspección: 8 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

8 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
    Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located towards the back of the kitchen was partially obstructed by equipment stored in front of the sink. [CA] All handwash sinks shall be kept unobstructed and readily accessible for employees to wash their hands when required. [COS] Employee relocated equipment obstructing the sink.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
    Nota del inspector (en inglés): Rubber gasket on door of reach-in cooler nearest the cook line is in disrepair. [CA] Replace damaged gasket on refrigeration unit and maintain in good repair.
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
    Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods, cut pork, that are subject to time rather than temperature are not time-marked. [CA] Potentially hazardous foods that are subject to time rather than temperature shall be time-marked with the start/end of a 4 hour period where it shall be discarded if not used/served. [COS] Employee time-marked the food.
13 ene 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
    Nota del inspector (en inglés): Floor sink located at the ice machine has accumulation of black mold-like debris. [CA] Frequently clean nonfood contact surfaces or as needed to prevent accumulation of debris.
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): Boiled and peeled eggs inside the upright reach-in cooler are fully covered and while still cooling and measured at 55F. [CA] Potentially hazardous foods that are still cooling shall be kept uncovered or loosely covered to allow to proper and rapid cooling.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
    Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer for wiping towels is measured at over 200 ppm. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
  • Crítica Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
    Nota del inspector (en inglés): Employee observed cleaning dirty utensils at the sink and then attempts to handle cleaned utensils on the other end of the dishwasher without washing hands. [CA] Employees shall properly wash hands using warm water, soap, and single-use paper towels prior to handling clean food contact equipment. [COS] Employee stopped and asked to properly wash hands.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.